Apple Peach Pie Bogasari

bogasari.com 
Bahan Kulit Pie:
125 gram Gula halus
125 gram Margarin
1 butir Telur
Secukupnya Vanili essence
300 gram Terigu Segitiga Biru
100 gram Aprikot jelfix

Bahan Filling:
400 gram Apel Malang
10 gram Margarin I
30 gram Gula pasir I
20 gram Air
10 gram Garam
50 gram Gula pasir II
1 gram Pala bubuk
1 gram Bubuk kayu manis
3 gram Lemon juice
2 gram Margarin II
250 gram Peach kaleng
50 gram Bread crumb

Cara Membuat Kulit Pie:
1. Untuk membuat kulit pie; aduk gula halus dan margarin hingga rata, kemudian masukkan telur dan vanilli essence aduk lagi hingga rata.
2. Masukkan terigu dan aduk lagi dengan menggunakan sendok kayu. Simpan di lemari pendingin selama kurang lebih 15 menit.
3. Tipiskan adonan pie yang sudah disimpan di lemari pendingin dengan menggunakan rolling pin dan dialasi kertas plastik.

Cara Membuat Filling:
1. Kupas apel lalu potong-potong seukuran dadu dan rendam dengan air garam atau air jeruk. Tiriskan dan letakkan di panci.
2. Tambahkan margarin I dan gula pasir I masak hingga apel sedikit empuk, masukan air aduk rata.
3. Tambahkan bahan-bahan berikutnya yaitu: garam, gula pasir II, pala bubuk, kayu manis, lemon juice dan margarin II, aduk hingga rata.
4. Masukkan buah peach kaleng yang sudah dipotong-potong dadu, aduk rata.
5. Masukkan bread crumb, aduk sebentar hingga rata. Sisihkan.

Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan pie ukuran 20 cm yang sudah diolesi dengan shortening putih dan ditaburi dengan terigu tipis.
2. Letakkan adonan tadi dalam cetakan dan tekan-tekan hingga semua bagian loyang tertutup adonan.
3. Kemudian masukkan bahan filling yang sudah dingin, tutup kembali dengan adonan pie dan hias sesuai selera.
4. Olesi atasnya dengan kuning telur dan bakar dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih 45 menit.
5. Setelah dingin keluarkan dari cetakan dan olesi dengan aprikot jelfix bagian atasnya agar lebih mengkilap.