Roti Kentang (Mbak Ricke Indriani)

Bahan A :

200 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein rendah

7 gr ragi instan (saya pk 1/2 bks fermipan)

65 gr gula pasir 

10 gr susu bubuk full cream 

Bahan B :

2 kuning telur

125 ml susu cair dingin atau air es 

Bahan C :

100 gr kentang kukus, haluskan (saya pk 130gr soalnya nimbang kentang ga ada yg 100 gr )

35 gr margarine/butter

1/4 sdt garam 

1 sdt vanilla susu 

Bahan Olesan :

1 kuning telur + 1 sdm susu cair +1sdm sari kurma 

Cara Membuat : 

- Campur jadi 1 bahan A, aduk rata. 

- Masukkan bahan B,pertama kuning telur di susul susu cair sedikit demi sedikit. Hentikan penambahan susu bila adonan sudah basah atau tambahkan bila adonan masih kering. 

- Uleni hingga kalis dan tidak menempel di wadah. 

- Masukkan bahan C, uleni kembali. Adonan akan lengket karena penambahan kentang,uleni terus hingga kalis . 

- Pindahkan adonan ke meja yg sudah ditaburi terigu, uleni kembali sebentar dengan gerakan seperti mencuci baju. Jika terasa lengket tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis elastis. 

- Bulatkan adonan, letakkan di wadah yg sdh dioles minyak dan tutup dengan serbet bersih yg sdh di basahi sedikit (lembab) Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih selama 45-60 menit  

- Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni kembali sebentar hingga adonan lentur kembali. 

- Timbang adonan dan bentuk bulat. Simpan di loyang yang sudah dioles margarin. Istirahatkan kembali selama 10-15 mnt  

- Beri isian secukupnya, tata kembali dalam loyang dan istirahatkan kembali selama 30-45 menit  

- Panaskan oven 200'C, sesaat sebelum dioven olesi adonan dengan bahan olesan.  

- Panggang selama kurang lebih 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan 

NOTE : Bila ingin toping abon oles atasnya dengan mayones atau saus tomat dulu baru taburi dengan abon.Isian bisa divariasikan dengan coklat,keju dll