SNOW BREAD TOPING MILK

Bahan Biang 
500 gr Tepung terigu protein tinggi (TALI EMAS/ NAGAMOCHI) 
20 gr Gula pasir 
15 gr Instant yeast 
500 ml air es 
Semua bahan dicampur asal rata, kemudian diistirahatkan selama 60 menit  

Bahan Adonan: 
500 gr Tepung protein tinggi (TALI EMAS/ NAGAMOCHI) 
10 gr Garam 
150 gr Shortening/ mentega putih  

Bahan Isian 
Kacang merah pasta, Kacang ijo pasta, vla atau jenis filling lainnya asal manis  

Bahan Toping 
75 gram unsalted butter 
100 g susu bubuk 
2 sdm kopi instan 
2 butir putih telur 
50 gram tepung terigu protein rendah Pita Merah 
25 gram tepung beras 

Cara membuat toping: 
• Butter dikocok sampai halus, masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku terlebih dahulu 
• Masukkan tepung terigu, tepung beras dan susu bubuk, aduk rata 
• Adonan siap digunakan untuk toping snow bread dengan cara di ditaruh dibagian atas adonan roti 
sesaat sebelum dibakar seperti memberikan toping roti boy  

Cara membuat Snow Bread with topping Milk 
1. Adonan biang dicampur dengan bahan adonan lainnya kecuali shortening/ mentega putih, 
diaduk sampai rata 
2. Masukkan shortening/ mentega putih aduk sampai kalis 
3. Adonan diistirahatkan selama 30 menit 
4. Adonan ditimbang 40 – 50 gr, kemudian dibulatkan dan istirihatkan lagi 15 menit 
5. Adonan diisi dengan isian yang sudah disiapkan 
6. Adonan diistirahatkan lagi selama 60 s/d 90 menit 
7. Adonan diberi toping 
8. Adonan snow bread siap di oven selama 15 menit dengan temperature 170°C