Catatan Nina: CHEESE CHIFFON CAKE

Catatan Nina: CHEESE CHIFFON CAKE:


Ingredients : 150 gr tepung terigu protein rendah, ayak 100 gr keju cheddar parut halus 1/2 sdt soda kue 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 100 gr gula kastor 100 ml minyak goreng kualitas baik 100 ml susu cair 5 kuning telur (dari telur @70 gr) ---> pakai 6 kuning telur 7 putih telur (dari telur @70 gr) ---> pakai 8 putih telur 1/2 sdt cream of tartar ---> pakai 1 sdt air jeruk nipis  Direction : - Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm, bila ada gunakan loyang chiffon yang berkaki. Jangan olesi bagian dalam loyang dengan minyak atau margarin. - Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit, agar adonan tidak meluber keluar ketika dituang (karena dasar loyang yang kurang rapat). - Campur tepung terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam dan 2 sdm gula kastor. Aduk rata. Buat lubang di tengah adonan dan tuang minyak goreng, susu serta kuning telur. Aduk dengan whisker hingga licin. Sisihkan. - Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan sisa gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga putih telur SOFT PEAK (apabila batang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul). - Masukkan putih telur dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung, aduk balik perlahan hingga rata. - Perciki bagian dalam loyang dengan air masak dan tuang adonan ke dalam loyang. - Oven hingga matang (kurleb 50-75 menit tergantung oven masing-masing ya). Lakukan test tusuk dan test sentuh. - Keluarkan dari oven, segera balikkan loyang hingga cake benar-benar dingin. (apabila tidak mempunyai loyang chiffon yang berkaki, bisa menyangga loyang dengan botol syrup). - Setelah benar-benar dingin, keluarkan cake dari loyang dengan bantuan spatula atau pisau panjang. - Potong-potong dan siap dihidangkan.